Pan Candeal: tradición, carácter y una esponjosidad única
mayo 21, 2025
¿Buscas una receta que sorprenda tanto por su sabor como por su presentación? Hoy te traemos una auténtica delicia visual y gastronómica. Estos rollitos de brioche de avellanas son una auténtica delicia.
Si hay un aroma capaz de despertar sonrisas y activar los sentidos, es el de un brioche recién horneado. Y cuando se mezcla con el sabor inconfundible de las avellanas, el resultado es simplemente irresistible.
Sigue el paso a paso y verás lo fácil que es preparar estos brioches tan vistosos como deliciosos.
Ingredientes para la masa:
- 400g de harina fuerte
- 25g de levadura fresca Levanova
- 1 sobre de Masa Madre Levanova
- 160g de leche
- 8g de sal
- 60g de azúcar
- 40g de mantequilla
- 1 huevo
Ingredientes para el relleno:
- 100g de avellanas tostadas trituradas
- Esencia de vainilla al gusto
- 30g de clara de huevo
Mezcla bien estos ingredientes y deja reposar mientras preparas la masa.
Paso a paso para unos rollitos de brioche perfectos:
1. Mezcla todos los ingredientes en un bol y deja reposar durante 10 minutos. Después, amasa hasta obtener una textura suave y fina.
2. Deja reposar la masa durante 5 minutos. Luego, estira la masa en forma de rectángulo y reparte el relleno de avellanas sobre toda la superficie, cuidando de que quede bien distribuido.
3. Enrolla la masa sobre sí misma hasta formar un cilindro y deja reposar otros 5 minutos.
4. Corta piezas de unos 3 cm de grosor, aplástalas ligeramente y colócalas sobre una bandeja de horno con papel de cocción, separadas para que no se peguen al fermentar.
5. Tapa con un paño húmedo y espera a que los rollos doblen su volumen.
6. Pinta cada rollito con huevo batido y espolvorea azúcar perlado por encima.
7. Lleva al horno precalentado a 210ºC y cocina a 175ºC durante 16 minutos, o hasta que adquieran ese dorado intenso y apetecible.
8. Coloca los rollitos sobre una rejilla para que se enfríen.
¡Un momento único para compartir!
Estos briochitos de avellana son perfectos para acompañar con un buen café o un té caliente, ideales para un desayuno en familia, una merienda especial o ese capricho que todos necesitamos de vez en cuando.
No hay nada como disfrutar de algo hecho en casa, con ingredientes seleccionados y todo el mimo que merece la buena panadería. ¿Te animas a prepararlos? Cuéntanos en los comentarios: ¿Cómo disfrutas tus desayunos? ¿Prefieres los briochitos de avellana acompañados de café o de té? ¡Queremos saberlo!
